凉拌海带丝

工艺： 拌

口味： 酸辣味

时间： 15分钟

难度： 初级入门

凉拌海带丝的主料

海带：200克

红辣椒：半个

大蒜：5瓣

凉拌海带丝的辅料

油醋：2勺

芝麻：1把

酱油：1勺

香菜：少许

凉拌海带丝的做法视频

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凉拌海带丝的做法步骤

步骤1

先来准备所需要的食材，这里的海带我是买的新鲜的，很厚实，味道也更鲜，只是刚买来的新鲜海带不能立即用水清洗，

步骤2

一条海带分成几块，松散地摆放在笼屉上，锅里装适量的凉水，盖上盖子上锅蒸，上汽后开始计时，10分钟后关火，

步骤3

关火后不要马上打开锅盖，再焖3-5分钟，然后自然晾凉，完全凉透了，用凉水清洗干净，需要多清洗几次，如果着急就用温热水来洗，一定不能直接用凉水清洗，否则海带就会变硬，嚼不动了，

步骤4

然后把清洗好的海带切成细丝，长度大约20厘米左右，太短了不好夹，太长了吃起来不方便，

步骤5

辣椒切成辣椒圈备用，

步骤6

大蒜去皮切成蒜末备用，

步骤7

在大蒜里加入油醋和酱油来调味，因为新鲜海带本身有咸味，所以不需要加盐，如果海带自身盐分有些多，可以蒸好后用凉水浸泡一会儿，

步骤8

海带丝里放入一把芝麻，辣椒圈，再把拌好的蒜汁浇上去，拌匀后撒上香菜，就可以上桌品尝了。

凉拌海带丝的成品图

凉拌海带丝的烹饪技巧

1.新鲜海带的处理一定要记住，不能先洗要先蒸，蒸熟了凉透了再清洗，不然海带会发硬嚼不动。
2.新鲜海带本身有咸味，可根据个人口味选择是否需要浸泡脱盐。
3.海带现拌现吃，不建议拌好了储藏起来慢慢哦。