草莓大福

工艺： 其它工艺

口味： 甜味

时间： 10分钟

难度： 新手尝试

草莓大福的主料

草莓：8颗

小紫薯：2个

糯米粉：160克

玉米淀粉：30克

牛奶：180毫升

3人份

草莓大福的辅料

玉米油：5毫升

绵白糖：70克

草莓大福的做法步骤

步骤1

首先我们要准备好制作【草莓大福】需要用到的所有食材：先把草莓清洗干净后控干水分备用，再把两个小紫薯去皮后放入蒸锅中蒸熟，然后取出蒸好的紫薯晾凉后放入碗中，用勺子碾压成紫薯泥备用。

步骤2

把糯米粉160g、玉米淀粉30g和绵白糖70g倒入大碗中混合拌匀，然后倒入牛奶180ml和玉米油5ml，搅拌成无颗粒的面糊。然后用筛子把面糊过筛一遍，盖上保鲜膜。蒸锅中加入适量清水大火烧开，水开后将面糊放入蒸锅中，中火蒸25分钟左右。然后取出晾至不烫手后放到硅胶垫上，用手揉成表面光滑的面团，分成大小均匀的小面团，用擀面杖擀成面皮备用。

步骤3

取适量紫薯泥放入掌心按成圆饼状，放上一颗草莓，用紫薯泥将草莓均匀包裹起来。

步骤4

用糯米面皮将裹好紫薯的草莓均匀包裹起来，在草莓底部收口，一个草莓大福就做好了。

步骤5

也可以做不加紫薯馅儿的草莓大福，直接用糯米面皮包裹上草莓就可以了。做好之后用刀将草莓大福从草莓尖部向底部竖切开，装盘就可以了。

草莓大福的成品图

草莓大福的烹饪技巧

1、草莓最好选择刚熟的，挑选个头小一点的，长得不奇怪的那种，不然做出来的草莓大福不仅很大还影响美观。
2、玉米油可以用黄油代替，最好不要用橄榄油、菜籽油和猪油，味道会比较奇怪。
3、为了保证蒸好的糯米面皮没有颗粒感，蒸之前一定要用筛子把拌匀的面糊过筛一下，这一步不能省略。
4、揉蒸好的糯米面团的时候如果觉得很黏，可以在硅胶垫上撒上适量熟糯米粉，能够有效防止糯米面皮粘在垫子上。
5、家里有椰蓉的话，草莓大福做好后还可以滚上一层椰蓉，口感会更佳。