巧克力脆皮雪糕

工艺： 其它工艺

口味： 果味

时间： 15分钟

难度： 新手尝试

巧克力脆皮雪糕的主料

伊芙瓦白巧克力：150克

黄油：20克

无糖酸奶：140克

火龙果肉：150克

淡奶油：200克

5人份

巧克力脆皮雪糕的辅料

白糖：50克

巧克力脆皮雪糕的做法步骤

步骤1

先在淡奶油里加16克糖搅打打发到半流动状态

步骤2

我用的自己做的无糖酸奶，非常浓稠的那种，配上火龙果肉

步骤3

把酸奶，火龙果肉和剩余的34克白糖放入破壁机

步骤4

搅打成糊

步骤5

倒入打发的淡奶油里

步骤6

翻拌均匀成为雪糕糊

步骤7

倒入模具中，冰箱冷冻一天

步骤8

雪糕冷冻好后，把伊芙瓦35%白巧克力和黄油一起放入锅里

步骤9

隔50度左右的温水融化

步骤10

冷冻好的雪糕取出来

步骤11

表面沾上巧克力即可。因巧克力遇冷会快速凝固，所有不是很好涂均匀。建议用下面的方法

步骤12

先在模具里涂一层融化的巧克力，等凝固后再倒入雪糕糊，冰箱冷冻1-2小时，拿出来在最上面再涂一层巧克力，送入冰箱冷冻，随吃随取即可。

步骤13

这样做的雪糕，巧克力脆皮会很光滑好看，也方便制作。两种方法根据自己需要选择。“浓醇真情告“白”季”

巧克力脆皮雪糕的成品图

巧克力脆皮雪糕的烹饪技巧

糖的量总共是50克，还是比较甜的，可以根据自己喜好增减。我用的是无糖酸奶，如果是有糖的，糖的用量要减少。