马来西亚广府炒鸳鸯

工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 未知

马来西亚广府炒鸳鸯的主料

米粉：适量

河粉：适量

3人份

马来西亚广府炒鸳鸯的辅料

鲜虾：适量

胡椒粉：适量

糖和盐：适量

五香粉：适量

五花肉片：适量

葱蒜：适量

青菜：适量

料酒：适量

鸡蛋：适量

淀粉：适量

生抽：适量

鱼露：适量

马来西亚广府炒鸳鸯的做法步骤

步骤1

河粉加入生抽炒透捞出摆盘。

步骤2

高温热油把米粉炸至蓬松捞出摆在河粉上。

步骤3

爆香五花肉片，炒香蒜沫，调味后加入开水。

步骤4

加入青菜，鲜虾，淀粉勾芡至浓稠。

步骤5

汤汁淋在米粉上，让米粉充分吸收汤汁。

马来西亚广府炒鸳鸯的成品图

马来西亚广府炒鸳鸯的烹饪技巧

炸米粉必须高温，炸至蓬松立即捞出。米粉经过油炸后味道非常独特，这也是这道马来西亚炒粉最特别的地方。