原味小泡芙，零失败，一口一个

工艺： 烘焙

口味： 奶香味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

原味小泡芙，零失败，一口一个的主料

水：50克

归一未来牧场纯牛奶：50克

砂糖：3克

黄油：50克

盐：1.5克

全蛋：2个

低筋面粉：55克

3人份

原味小泡芙，零失败，一口一个的辅料

淡奶油：250克

砂糖：23克

原味小泡芙，零失败，一口一个的做法步骤

步骤1

准备材料

步骤2

低筋面粉，提前过筛，2个鸡蛋打散。

步骤3

水、归一未来牧场纯牛奶、黄油、盐和糖倒入奶锅

步骤4

小火加热，一边用手抽搅拌，煮至沸腾，保持40秒左右。

步骤5

低筋面粉倒入煮沸的液体中，用蛋抽快速搅拌，成团以后关火，继续搅拌给面团降温。

步骤6

晾凉到手温，分次加入全蛋液，每加一次都要搅匀，让蛋液和团面充分吸收。

步骤7

加完最后一次蛋液，提起面糊，可以看到一个光滑的小尖角，就可以了。

步骤8

面糊装入裱花袋，挤出泡芙，尽量大小一致。

步骤9

送入提前预热的烤箱，先上下火180度烘烤10分钟，转160度，烘烤25分钟，中途不能开门哦。

步骤10

淡奶油加砂糖打发。

步骤11

装入裱花袋，往泡芙体里注馅，从泡芙底部中心，开一个孔，边挤边转动，让四周都注满，挤到溢出来，就OK啦。归一未来牧场纯牛奶，远超欧盟标准的娟珊奶。

原味小泡芙，零失败，一口一个的成品图

原味小泡芙，零失败，一口一个的烹饪技巧

1、加热液体用厚底锅。
2、烫面很重要。
3、面糊的状态是一个光滑的小尖角，注意观察状态，如果是锯齿状是就太干了。
4、家庭烤箱有存在温差，关于什么时候降温，大家注意观察状态：就是涨高到一半的时候开始降，降温以后它还会继续涨高，涨到够高，就停下来了。