酥到掉渣的椰蓉饼干
来源：饭炊网 分类：下午茶 时间：2021-12-08 11:11:01
工艺： 烤
口味： 甜味
时间： 30分钟
难度： 未知
酥到掉渣的椰蓉饼干的主料
椰蓉：60克
低筋粉：120克
鸡蛋：50克左右
糖粉：40克
黄油：80克
3人份酥到掉渣的椰蓉饼干的辅料
椰蓉(粘表面使用)：10克
酥到掉渣的椰蓉饼干的做法步骤
步骤1
将黄油室温软化至可以轻松用手指戳个洞的程度后倒入碗中~
步骤2
加入糖粉，用蛋抽高速的搅打至黄油明显发白，且均匀和糖粉相融~
步骤3
一个大约50克左右的鸡蛋，搅散~如果少了成品可能会偏干偏碎，多了适当加点粉类调节
步骤4
将蛋液分3－4次加入黄油中，搅打均匀至不能明显看出液体~完全融合
步骤5
将低筋面粉筛入碗中，怕飞粉的话可以先用手适当搅拌一下，然后用刮刀完全翻拌均匀
步骤6
因为手的温度长时间接触黄油可能会导致黄油融化，影响最后的成品~
步骤7
在面团中倒入椰蓉，可以根据自己的口味适当调整，翻拌均匀
步骤8
撕一块保鲜膜，倒入面团，利用保鲜膜整形，放入冰箱冷藏一小时左右
步骤9
切成3－4毫米的薄片，尽量慢一点切。避免切碎~轻微的掉渣是正常哒！
步骤10
可以在旁边撒一点椰蓉，将饼干表面粘上适量的椰蓉~这样成品会更香浓
步骤11
180度烤箱预热，中层放入饼干，烘烤大约15－20分钟。表面上色即可~
酥到掉渣的椰蓉饼干的成品图
