火腿春笋大骨汤
来源：饭炊网 分类：午餐 时间：2022-02-06 13:41:01
工艺： 炖
口味： 家常味
时间： 数天
难度： 未知
火腿春笋大骨汤的主料
大骨：500克
火腿：100克
春笋：2根
3人份火腿春笋大骨汤的辅料
料酒：适量
生姜（生姜粉）：适量
白胡椒粉：适量
火腿春笋大骨汤的做法步骤
步骤1
火腿片提前切片清水浸泡1小时（我切的太小了点，那块骨头那里没放进去），火腿片冷水下锅，大火绰水2分钟，捞出清水冲洗几遍，备用
步骤2
大骨洗净，冷水下锅，大火绰水8分钟左右，期间撇去浮沫，捞出清水冲洗几遍，备用
步骤3
春笋剥好，洗净，根部太老的不要，切成滚刀块
➻我这个是春笋是早笋，吃不起不涩的，所以不需要绰水，如果换成冬笋之类的，需要绰水
步骤4
把火腿片和大骨放入电饭锅里，倒入适量清水（需没过大骨），放两勺料酒
步骤5
放适量生姜粉或生姜片，我这里放了味好美生姜粉，也可用生姜片代替
按电饭锅炖汤键开始炖
步骤6
炖一小时后，放入切好的笋
步骤7
继续炖一小时后，放入适量白胡椒粉（火腿是咸的，不需要再放盐）
