抹茶麻薯蜜豆软欧包
来源：饭炊网 分类：下午茶 时间：2022-01-04 18:26:02
工艺： 烘焙
口味： 甜味
时间： 10分钟
难度： 新手尝试
抹茶麻薯蜜豆软欧包的主料
中裕面包粉：250克
抹茶粉：10克
糖：35克
酵母：4克
鸡蛋：1个
水：120-130克
盐：3克
黄油：25克
2人份抹茶麻薯蜜豆软欧包的辅料
糯米粉：125克
玉米淀粉：36克
牛奶：215克
糖：55克
黄油：18克
红豆沙：适量
核桃碎：10克
葡萄干：少许
抹茶麻薯蜜豆软欧包的做法步骤
步骤1
把面包用料里除了盐和黄油以外的放入搅拌碗，厨师机揉至扩展阶段；
步骤2
加入黄油和盐揉至完全扩展阶段，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大；
步骤3
麻薯用料全部放入碗内，搅拌均匀，盖上保鲜膜上蒸锅蒸大约20分钟；
步骤4
蒸好的麻薯晾至温热，加入回温的黄油揉至完全吸收。放入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏；
步骤5
取一平底锅加热倒入核桃炒香；
步骤6
捣碎或者用刀切碎；
步骤7
面团发酵至两倍大取出；
步骤8
排气后，分成三份（也可以分成四份，三份是很大一个的欧包），盖上保鲜膜静置15分钟；
步骤9
取出麻薯分成三份，准备好所有馅料；
步骤10
在硅胶垫上洒上干粉再擀，把面团擀成长方形，麻薯擀的小一点铺在上面在放上豆沙馅儿，洒上核桃碎和葡萄干。
步骤11
把馅包紧，不然会有空洞；
步骤12
再把面皮包好，整出想要的形状，放在烤盘上放置温暖湿润处二次发酵；
步骤13
发酵至1.5倍大，洒上干粉，用锋利的刀片割出纹路；
步骤14
烤箱预热到180度，烤二十分钟左右，时间根据自己的烤箱温度调节，最后几分钟注意观察颜色，出炉后晾凉放入密封袋保存，三、五天都是软的。
步骤15
里面Q弹的麻薯，软软的面包，太好吃了。
抹茶麻薯蜜豆软欧包的成品图
