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豆腐鱼的做法

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:26:23

麻婆豆腐鱼的简单做法

doufuyu

食材准备

鲤鱼1条,猪肉末、北豆腐各150克,葱末、姜未、蒜末、豆瓣酱、青蒜段、高汤、水淀粉、花椒面、食用油、料酒、酱油、盐各适量。

方法步骤

1.宰杀好的鲤鱼两面改上花刀,北豆腐切块焯水。

2.锅入油烧至五成热,放入鱼炸至两面上色、定型,捞出控油。

3.锅里留底油烧热,放入葱末、姜末、蒜末炒香,下肉末、豆瓣酱、料酒炒匀,加适量高汤。

4.放入鱼和豆腐块,烧沸后加盐、花椒面、酱油转文火烧至汤汁变浓,豆腐入味后用水淀粉勾芡,撒上青蒜段即可。

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