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水晶饺的做法 水晶饺子皮的做法

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:26:09

广东人爱吃水晶饺,是因为晶莹剔透的皮,隐约可见的馅,比普通水饺更激发食欲。水晶饺子的做法虽然麻烦一些,但饺皮通透,馅料鲜艳欲滴,口感鲜滑劲道,自己动手做这么一道水晶饺子,绝对是一种精美的享受。

水晶饺的做法

蟹黄水晶饺的做法

shuijingjiaozi

食材准备

糯米粉皮4张,蟹黄100克,猪瘦肉250克,猪肥肉75克,虾肉125克,水发香菇25克,麻油、精盐、酱油、味精、植物油、白糖、胡椒粉各适量。

方法步骤

1.将水发香菇、猪肥肉、虾肉、猪瘦肉洗净,剁碎,蟹黄洗净,同放入碗内,加入精盐和味精拌匀,再分次加清水顺着一个方向搅动,搅至起胶。

2.加酱油、植物油、麻油、白糖、胡椒粉,拌匀后再搅至起胶,加入蟹黄等拌匀,即成馅料。

3.将糯米粉皮放在案板上,用花边模子压成长圆片,即成为面皮;将馅料包入糯米粉皮里,上笼用大火沸水蒸6-7分钟即成。

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