维也纳面包的做法

如何做维也纳面包好吃？其实维也纳面包的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做维也纳面包的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会维也纳面包的做法，做出一道属于自己的美味哦!

维也纳面包食材介绍

高筋面粉(280克) 奶粉(15克) 盐(2克) 酵母(4克) 全蛋液（刷表面）(适量) 白芝麻（撒表面）(适量)

维也纳面包的做法步骤:

1.准备好所有的材料

2.除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面

3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）

4.在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）

5.一共揉了45分钟，这是揉出的膜

6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

7.手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

8.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

9.取出面团分成相同大小的小面团，醒发20分钟

10.取一个面团，擀成椭圆形

11.卷起来，收口朝下

12.依次做好所有的面团

13.再次发酵两倍大

14.表面用剪刀快速剪几刀

15.刷一层蛋液

16.撒上白芝麻

17.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）

18.取出晾凉即可食用

19.成品图