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广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北

来源:饭炊网 分类:早餐 时间:2021-11-04 21:29:01

工艺: 烘焙

口味: 甜味

时间: 数天

难度: 未知

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北的主料

转化糖浆:140克

枧水:6克

月饼小麦粉:200克

格林诺尔有机亚麻籽油:50克

枣泥馅:35克/个

3人份

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北的辅料

烤箱:1个

蛋黄液:少许

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北的做法视频

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北的做法步骤

步骤1

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北方人的步骤

准备食材称重备用

步骤2

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北方人的步骤

将转化糖浆,枧水,亚麻籽油一起搅拌均匀,达到乳化状态

步骤3

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北方人的步骤

放入月饼小麦粉,翻拌均匀

步骤4

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北方人的步骤

冰箱冷藏1小时后使用

步骤5

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北方人的步骤

枣泥馅35克/个

步骤6

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北方人的步骤

将饼皮均匀的分成13个剂子,为了对比口感,我做了两个薄皮的,大家可在忽略

步骤7

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北方人的步骤

取一个剂子压扁

步骤8

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北方人的步骤

放入枣泥馅

步骤9

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北方人的步骤

利用虎口位置收口

步骤10

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北方人的步骤

用点干粉防止粘连

步骤11

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北方人的步骤

放入模具压出花型

步骤12

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北方人的步骤

全部放在烤盘上

步骤13

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北方人的步骤

烤箱上下火200度,预热5分钟,月饼表面撒点水

步骤14

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北方人的步骤

送入烤箱中层200度烤6分钟

步骤15

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北方人的步骤

鸡蛋黄加少许水搅拌均匀

步骤16

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北方人的步骤

6分钟后取出月饼,晾3分钟,表面轻轻刷上鸡蛋液

步骤17

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北方人的步骤

烤箱中层170度烤10~12分钟即可出炉

步骤18

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北方人的步骤

格林诺尔有机亚麻籽油,宝宝的聪明油

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北的成品图

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北方人成品图

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北方人成品图

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北方人成品图

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北方人成品图

广式枣泥月饼,皮和馅1:1.2貌似更适合北的烹饪技巧

月饼出炉后不要动,放置定型后再移动
完全冷却后装入保鲜袋
一般回油48小时后口感最好

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