三色藜麦鸡蛋饼

工艺： 煎

口味： 甜味

时间： 15分钟

难度： 新手尝试

三色藜麦鸡蛋饼的主料

三色藜麦：50克

盐：2克

清水：75克

鸡蛋：1个

低筋面粉：100克

1人份

三色藜麦鸡蛋饼的辅料

玉米油：适量

三色藜麦鸡蛋饼的做法步骤

步骤1

将三色藜麦淘洗干净，然后倒入适量清水浸泡15分钟。快浸泡好，准备好其他材料。（藜麦如何挑选：优质藜麦直径大于小米，颗粒饱满，扁圆形状，胚芽侧包紧而长）

步骤2

将浸泡好的藜麦倒入干净不粘锅中，加入适量清水，开中火，盖锅盖，煮开，然后再计时煮10分钟左右。

步骤3

然后捞出到干净盆中。看，超级多的“小尾巴”，出芽率超高。

步骤4

然后打入鸡蛋，倒入面粉。加入盐。开始调味了哈，配料就这么简单，没有复杂的。

步骤5

然后倒入75克清水，这个水量可以略调整，将所有材料搅拌成均匀无颗粒的面糊，略带粘稠感，但是有流动性的。喜欢粘稠一点就少加点水，喜欢稀一点的面糊，就多加个一点点，这个没有什么太多的讲究。

步骤6

然后不粘平底锅，倒入适量玉米油，晃匀。然后开中火将油烧热。

步骤7

将一半面糊倒入，然后晃平或者借助锅铲摊平，转小火，将一面煎熟略带金黄。

步骤8

然后翻面，再将另一面煎熟，两面略带金黄即可。不带也没事，煎熟即可。

步骤9

取出，切片，装盘。

三色藜麦鸡蛋饼的成品图

三色藜麦鸡蛋饼的烹饪技巧

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