西葫芦炒年糕
来源：饭炊网 分类：早餐 时间：2021-12-06 17:10:01
工艺： 炒
口味： 家常味
时间： 15分钟
难度： 未知
西葫芦炒年糕的主料
西葫芦：1个
年糕：200克
鸡蛋：2个
3人份西葫芦炒年糕的辅料
香葱：少许
西葫芦炒年糕的做法视频
暂无上传做菜视频西葫芦炒年糕的做法步骤
步骤1
准备所需食材，将年糕提前用清水浸泡，用手掰开或切成小块，而西葫芦对半切开，再改刀切成与年糕差不多大小的方块，再往碗里磕入2个鸡蛋，调入适量盐和料酒，用筷子充分搅散，最后将香葱切碎，葱叶切长段即可；
步骤2
起锅，锅内倒入适量清水，再调入适量盐增加底味，煮沸后倒入年糕，煮至年糕浮起后捞出滤干水分备用；
步骤3
不粘锅烧热后，倒入适量食用油，油热倒入鸡蛋液，蛋液加热至凝固就赶紧用筷子推至一边，另一手倾斜锅具，使蛋液流动，均匀受热，等到蛋液差不多全部凝固后装盘出锅；
步骤4
再次起锅，倒入适量食用油，油热后倒入葱白炒出香味，再倒入西葫芦，翻炒至断生；
步骤5
然后倒入焯好的年糕，调入1大勺韩式辣酱、1勺生抽，翻炒均匀即可；注意：加入韩式辣酱，炒出来的年糕偏向韩式炒年糕的甜辣口感，吃起来很美味。
步骤6
最后倒入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀；
步骤7
最后放入香葱叶，试试口感进行调味，翻拌均匀即可装盘出锅了
西葫芦炒年糕的成品图
