三色蔬菜汁面

工艺： 煮

口味： 咸鲜味

时间： 15分钟

难度： 初级入门

三色蔬菜汁面的主料

小麦粉：600克左右

玉米粒：一碗

胡萝卜：一碗

菠菜：一把

清水：适量

3人份

三色蔬菜汁面的辅料

娃娃菜：半颗

培根：3片

胡萝卜：半个

三色蔬菜汁面的做法步骤

步骤1

准备材料，将玉米粒清洗干净，然后加点清水用破壁机打成浓稠玉米汁。菠菜和胡萝卜同样操作，得到三份浓稠蔬菜汁。不需要过滤！

步骤2

200克小麦粉，一边倒胡萝卜汁，一边用筷子搅拌成絮状。如图，不要一次性加太多，实际用量是125克胡萝卜汁！

步骤3

菠菜汁的用量是115克，同样200克小麦粉混合成絮状。玉米汁的用量是135克，和200克小麦粉混合成絮状。蔬菜不同，用量略有差异。

步骤4

然后带上PVC手套开始揉面，需要耐心一些，揉成柔软的团，揉不光滑也没事，然后滚圆，盖上保鲜膜，醒10分钟。

步骤5

取菠菜面团为例，醒好的面团，软硬适中，揉面垫撒粉，用擀面杖擀开成3毫米的面片，长方形，尽量厚薄一致哈！

步骤6

撒粉是为了切好后不会粘在一起，然后从上往下卷起，用刀切成如图均匀的条状。

步骤7

这是擀开的玉米汁面片，其实颜色很淡。

步骤8

这个是胡萝卜汁面片。

步骤9

全部擀开，切好。放入盘中。这个量多，可以冷冻一部分，不要全部煮哈，一大锅！

步骤10

娃娃菜清洗干净，切段，培根切条，胡萝卜切片。

步骤11

锅里加玉米油，先炒培根和胡萝卜片，再加娃娃菜炒。

步骤12

炒到娃娃菜叶变软，加适量清水，煮开然后加入三色面，煮熟后调味即可！这个不用再教了吧，加盐、一点点鸡精调味。出锅可以淋点芝麻油，超香！

三色蔬菜汁面的成品图

三色蔬菜汁面的烹饪技巧

注意：1、各家小麦粉吸水量不一样，还是要看状态哈。先搅拌成絮状，再揉面。
2、揉面没有太多要求，初步成团后再揉个10分钟左右，不怎么光滑也没事。
3、真的没有难度的一份面！主要娃喜欢！