韭菜盒子

工艺： 煎

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 初级入门

韭菜盒子的主料

鸡蛋：3个

豆腐：200克

韭菜：180克

面粉：200克

4人份

韭菜盒子的辅料

食用油：适量

盐：5克

五香粉：2克

香油：10克

韭菜盒子的做法视频

韭菜盒子的做法步骤

步骤1

韭菜洗净控干水分

步骤2

老豆腐用手抓碎，炒到半干的样子

步骤3

鸡蛋炒成小穗

步骤4

鸡蛋和豆腐放入锅里，加盐和五香粉调味。盐的量要连韭菜的量计算在内。

步骤5

拌均匀

步骤6

韭菜切碎，先用香油拌均匀锁住水分

步骤7

然后把馅拌均匀备用

步骤8

面粉和水及盐的比例按200克面粉100克水1克盐的比例和成面团然后分成小剂子

步骤9

擀成长条，表面涂抹油，保鲜膜覆盖饧2小时左右

步骤10

饧好的面擀成薄片

步骤11

铺上馅，先顺长包严实

步骤12

再卷起来

步骤13

放入平底锅时用手压扁一点

步骤14

两面煎到金黄就可以出锅啦

韭菜盒子的成品图

韭菜盒子的烹饪技巧

可以用平底锅煎，也可以用电饼铛煎。