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徽菜菜谱大全 徽菜代表菜介绍 徽菜怎么做好吃

来源:饭炊网 分类:精选菜谱 时间:2021-08-15 14:25:50

  以前一直以为徽菜就是安徽菜,现在才算弄明白徽菜指的是徽州菜,徽菜以食养身,继承祖国医食同源的传统,讲究食补,今天同做菜网小编一起来领略下徽菜的特色吧,在家里就能想吃什么徽菜就吃什么徽菜。

  一、徽州毛豆腐

  徽州毛豆腐(又叫虎皮毛豆腐、徽州霉豆腐)是徽州地区特有的风味小吃和传统名菜。 千百年来当地流传着这么几句谚语:“徽州第一怪,豆腐长毛上等菜”、“徽州毛豆腐,打个巴掌也不吐”。

  食材:毛豆腐、蒜末、姜末、葱末、盐、生抽、糖

  步骤/方法

  1、毛豆腐12块。

安徽毛豆腐的做法

  2、每个分开,清水冲洗一下,沥干备用。

安徽毛豆腐的做法

  3、葱姜蒜全部切末备用。

安徽毛豆腐的做法

  4、小碗里放入1勺盐,半勺糖,半勺鸡精加少许水搅匀。

安徽毛豆腐的做法

  5、平底锅烧热倒入适量的色拉油。

安徽毛豆腐的做法

  6、逐个放入毛豆腐小火煎。

安徽毛豆腐的做法

  7、两面煎至金黄色。

安徽毛豆腐的做法

  8、分别倒入葱姜蒜末。

安徽毛豆腐的做法

  9、倒入少许生抽。

安徽毛豆腐的做法

  10、再倒入调料水。

安徽毛豆腐的做法

  11、轻轻晃动锅,焖烧收汁约2分钟即可。

安徽毛豆腐的做法

  注意事项

  可以煎好后直接蘸安徽的水辣椒酱吃,也可以红烧着吃,都很不错!

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