烤茄子【孔老师教做菜】

工艺： 烤

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 新手尝试

烤茄子【孔老师教做菜】的主料

茄子2根：2根

小葱3根：3根

小米辣2根：2根

大蒜10瓣：10瓣

2人份

烤茄子【孔老师教做菜】的辅料

生抽20毫升：20毫升

蚝油10毫升：10毫升

白糖3克：3克

孜然粉10克：10克

辣椒面2克：2克

香油5毫升：5毫升

食用油10毫升：10毫升

烤茄子【孔老师教做菜】的做法步骤

步骤1

烤盘上铺上一层锡纸，把洗干净的茄子在烤盘并刷上一层食用油。

步骤2

烤箱200度预热5分钟。把茄子放入烤箱，上下火200度烤20分钟。

步骤3

趁烤茄子的时间，把大蒜、小米辣、小葱切成末，拿一小碗将葱蒜辣椒放碗里。

步骤4

加入生抽、蚝油、白糖和孜然粉。

步骤5

搅拌均匀，调成酱汁。

步骤6

再调入辣酱面和香油搅拌均匀。（每个人的口味不同，所以酱汁调料放的多少可以根据自己的口味来定。）

步骤7

茄子从烤箱拿出，如果茄子表层皱皱的，用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了。将茄子正中间切开，背面不要划破，用刀轻轻地在茄子肉上划几刀。（不够软就放回去再烤一会，因为每个茄子大小不一样，每个烤箱的脾气也不一样，这个烤的时间视实际情况而定。）

步骤8

再将调好的酱汁淋在茄子表面。

步骤9

把茄子放入烤箱，上下火200度再烤8分钟左右。

烤茄子【孔老师教做菜】的成品图

烤茄子【孔老师教做菜】的烹饪技巧

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